Le chef Patrick Devos présente une cuisine très jeune, moderne et innovatrice, facilement digestible et très attrayante dans la présentation. Il crée des plats où les produits gardent leur identité et qui combinés ensemble, donnent des résultats stupéfiants. Il change son menu à chaque saison et parfois plus tôt. Harmoniser le vin et le plat est notre devise depuis 20 ans.

Au cours des dernières années, la cuisine a pris une place importante dans notre société ; nous en garantissons donc la meilleure qualité chaque jour. Pour créer le meilleur plat, on doit prendre en compte bon nombre de facteurs importants.

Patrick Devos travaille ici avec les produits de meilleure qualité de la région. Comme il est né dans la région côtière, il adore travailler avec les langoustines. Celles-ci arrivent jusqu'à l'assiette avec un raffinement suprême.