De keuken evolutie staat niet stil, naast de verschillende texturen en het koken op lage temperatuur is Foodpairing een techniek die een stevige invloed heeft op de gerechten in de keuken.

"De chemie staat dichter bij de keuken" getuigt Bernard Lahousse (directeur van Creax Food). Onder de noemer van voedingswetenschapper kunt u bij hem voor heelwat nuttige informatie terecht .
(zie ook www.foodpairing.be).

Hij stelt producten voor aan de hand van een voedselboom waar verschillende smaakstoffen goed gaan met een ander product, waar men dezelfde voedselstoffen in terugvindt die zo een betere smaak geven wanneer deze samen verwerkt worden tot een gerecht.

U ziet het al we krijgen nog meer smaakbommetjes op ons bord of de smaken komen nog meer tot hun recht, dit dankzij de chemische benadering van het product.