Gebakken langoustines op een sla van aardappelen, courgette en tomaat, geparfumeerd met zomertruffel, rucola, coulis van cardamom

Gebakken eendenlever met meloen, compote van gember en abrikoos, geconfijte eendenmaagjes, sausje van specerijen, sla van cress

Gebakken kreeft met mengeling van groentjes, risotto van peterselie, currysaus

Gebakken duif met spinazie, gepocheerde perzik, rösti van fijne kruiden, rozemarijnsaus

Gepocheerde tarbot met mengeling van champignons, mousse van bloemkool, kreeftensaus

Gebakken zeebaars met een kaviaar van aubergine, rucola, salsa van tomaat en basilicum, quinoa

Nougat glacé met amandelen, gebakken abrikozen, gelei van rode bessen, ijs van vanille

Taartje van witte chocolade, ijs van appel, gelei van groene appel met tartaar van Granny Smith appel en munt

Cremeux van chocolade met een gelei van pruimen, sorbet van donkere chocolade, mousse van sinaasappel

Assortiment kaas