Alliance menu

** Tartaar van makreel, mousse van karnemelk, flan van basilicum en gelei van tomaat, gekonfijte groentjes
Dom. De Villaine - Aligoté - 2010 - Bouzeron, Bourgogne - Frankrijk

* Grietbot met een mengeling van tomaat en aubergine, puree van sesamzaad, currysaus
Ca’Rugate - Garganega - 2011 - Soave Classico, Veneto - Italië

Asperges met Oosterschelde kreeft, ei en peterselie, sausje van specerijen
Weingut Künstler - Riesling - 2011 - Rheingau - Duitsland

Hoevekip met lentegroentjes, sausje van munt en koriander
Fratelli Cigliuti - Barbera - 2010 - DOC Barbera d’Alba, Piemonte - Italië

* Lamsvlees gegaard met puree van tuinbonen, gemarineerde rode biet, compote van courgette met rozemarijn
Azienda Agricola Sottimano - Nebbiolo - 2010 - Langhe, Piemonte - Italië

* Aardbei, lasagne van aardbei met marshmallow van citroen, ijs van yoghurt,
crumble van witte chocolade en aardbei, gel van citroen
Javier Sanz Viticultor - Rey Santo Semidulce - 2011 - Verdejo - Castilla y Leon - Spanje (€ 7)