Tartaar van coquilles met topinamboer en mosterdsausje. € 2,00
Gelei van Zeeuwse oestrers met zure room en peterselie. € 2,50
Rolletje van eendenlever met gember en citroengras op toost. € 2,00
Taartje van prei en oude geitenkaas. € 1,00
Taartje van garnalen, basilicum en tomaat sla van scheuten en cress. € 2,00
Tartaar van tonijn en appel met rode biet. € 2,00
Gelei van tomaat met een compote van paprika en langoestines gelei van waterkers. € 2,00

Tartaar van tonijn en krab op een bedje van warmoes met een mousse van paprika, coulis van peterselie. € 17,00
In cacaoboter gebakken Sint-Jacobsvruchten met ossenstaart, puree van aardpeer met truffel. € 18,00
Gebakken langoustines met walnoten, kaviaar van aubergine, notensaus. € 20,00
Gebakken kreeft met een mousse van pastinaak vergezeld van een jus van mousseron, toast met een crème van eendenlever.
€ 22,00
Terinne van eendenlever en peperkoek, compote van Nachi peer, sausje van kriekbier, brioche toost.
€ 16,00
Gebakken grietbot met een korstje van kastanjes en peterselie, rolletje van spinazie met een gebakken oester, mengeling van boschampignons, Sausje van bieslook en champignons. € 16,00

Zeebaars met prei en sinaasappel, sausje van limoen, puree van aardappelen met oude geitenkaas, puree van broccoli. € 18,00
Gepocheerde tarbot met een duxelle van champignons, sausje van kreeft en saffraan, kroketje van champignons mousse van spinazie. € 20,00
Gebakken kalfsmedaillon en kalfszwezerik met spinazie, pestou van aubergine, korstje van champignons geparfumeerd met truffel, sla van preischeuten. €18,00
Zonnevis met chutney van patisson, puree van topinamboer en currysaus. € 20,00
Gebakken Ibérico varkenshaasje met varkenswangetjes op een bedje van wortel en abrikoos, puree van wortel en kardamom, sausje met tijm. € 20,00

Desserts:
Mousse van donkere chocolade met gepocheerde Doyenne peertjes,gelei van peren en vanille, ijs van peren, krokant koekje. € 7,00
Taartje van appel en witte chocolade, mousse van yoghurt, gebakken appeltjes, krokantje van sesamzaad. € 7,00
Mousse van mango en vanille, tartaar van mango en munt, sorbet van passievruchten en yoghurt, gelei van yoghurt en citroen. € 6,00
Crémeux van donkere chocolade Peru 64, mousse van walnoten, ijs van hazelnoten praliné. € 8,00