Tartaar van coquilles met topinamboer en mosterdsausje. 2€
Gelei van Zeeuwse oesters met zure room en peterselie. 2,5€
Rolletje van eendenlever met gember en citroengras op toast. 2€
Taartje van prei en oude geitenkaas. 1€
Taartje van garnalen, basilicum en tomaat, sla van scheuten en cress. 2€
Mousse van wild met een compote van peren.1,5€
Tartaar van tonijn en appel met rode biet. 2€
Gelei van tomaat met een compote van paprika en langoustines, gelei van waterkers. 2€

Tartaar van tonijn en krab op een bedje van warmoes met een mousse van paprika, coulis van peterselie. 17€
In cacaoboter gebakken Sint-Jacobsvruchten met ossenstaart, puree van aardpeer met truffel.18€
Gebakken langoustines met walnoten, kaviaar van aubergine, notensaus. 20€
Gebakken kreeft met mengeling van groentjes, risotto van peterselie, currysaus. 22€
Terrine van eendenlever en peperkoek, compote van peer, sausje van kriekbier, brioche toast.16€
Gebakken grietbot met een korstje van kastanjes en peterselie, rolletje van spinazie met een gebakken oester, mengeling van boschampignons, sausje van bieslook en champignons.16€

Zeebaars met prei en sinaasappel, sausje van limoen, puree van aardappelen met oude geitenkaas, puree van broccoli. € 18,00
Gebakken zonnevis met een pesto van aubergine, coulis van langoustines met cardamom, sla van cress en scheuten, puree van aardappelen met oude geitenkaas, puree van broccoli. 18€
Gepocheerde tarbot met een duxelle van champignons, sausje van kreeft en saffraan, kroketje van champignons, mousse van spinazie. 20€
Fazant met gebakken boschampignons, compote van kweepeer, puree van knolselder, rösti van aardappelen met curry en sesamzaad. 20€
Edelhert met boschampignons, gratin van groenten, mengeling van schorseneren en mango, sausje van Banyuls. 22€

Desserts:
Mousse van donkere chocolade met gepocheerde Doyenne peertjes, gelei van peren en vanille, krokant koekje. 7€
Mousse van mango en vanille, tartaar van mango en munt, sorbet van passievruchten en yoghurt, gelei van yoghurt en citroen. 6€
Mousse van speculaas, mousse van melkchocolade, caramel van melkchocolade, krokantje van melkchocolade, pistachenoten en speculaas, crunch van noten, gevriesgedroogde frambozen, ijs van granaatappel en verse granaatappel. 8€