* Tartaar van zeebaars, gefermenteerde radijzen, zeekraal, oesterblad, gel van zeewier, poeder furikaké
Cantina Di Bertolino - Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer - 2022 - Friulli - Italië / Kefir water limoen** Horsmakreel, broccoletti, prei, kruidenolie, daslook
Hautes Pistes - Chardonnay - 2022 - Languedoc - Frankrijk / Thee EvergreenLangoustine met witloof gefermenteerd, gebakken en compote, monnikenbaard, sausje van citrus
Domein Chabrier - Viognier - 2022 - Rhône - Frankrijk / Kombucha zeewierAsperges gegrild met artisjok, lamsoor, bessenwier, emulsie van zeewier
Kefir citroen* Mangalica varken, spinazie, gele en groene courgette, shiitakes, kruidige aardappel, coulis van tuinkers
Ontanon - Tempranillo - Rioja - 2019 - Spanje / Kvass* Aardbei rabarber coulis, geitenkaasmousse, ganache van chocolade, nougatine, cremeux van hibiscus, rabarber ijs
Fritz Haag - Riesling - 2018 - Moesel - Duitsland / Kombucha rabarber (€ 9)* 3-gangen Alliance menu aan € 50, met selectie dranken aan € 68 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 73, met selectie dranken aan € 100 (exclusief dessertdrank)
6-gangen Alliance menu aan € 100, met selectie dranken en dessertdrank aan € 154
Wijn per glas aan € 9
Glas dessertwijn aan € 9
-> Mogen wij u vragen allergieën en vegetarisch vooraf aan ons door te geven a.u.b. (bij niet vermelden wordt er voor de aanpassing van de gerechten 5 euro extra aangerekend).