Oudejaarsavondmenu
31 december 2026 om 19 uur
Aperitief
Bacquaert Brut - Heuvelland - België
Tartaar van Pieterman, tomaat, komkommer, dashi, crème van zonnebloempitten
Gebakken Noorse kreeft, broccoletti, zoete aardappel, saus Tom kha kai
Rolletje van knolselder, boschampignons, zwarte look, jus van gebrande knolselder
Gebakken hertenkalf op de green egg, peterseliewortel, oca, aardpeer, fondant aardappel, sausje van rozemarijn
Belgische kazen van ‘Het Dischof’, gelei van kweepeer, zuurdesembrood
Biscuit Dacquoise, mousse van yoghurt, meringue van hibiscus, mandarijn, ijs van ijzerkruid
Koffie en versnaperingen
6-gangen Oudejaarsavondmenu aan €240,00 met aperitief, wijn, water, koffie/thee, glas champagne om middernacht.
Ook een vegetarische of plantaardige versie van dit menu is mogelijk aan €220,00 met aperitief, wijn, water, koffie/thee, glas champagne om middernacht.
