Menu de la Saint Sylvestre
31 décembre 2026 à 19 heures
Apéritif
Bacquaert Brut - Heuvelland - Belgique
Tartare de sébaste, tomate, concombre, dashi, crème de graines de tournesol
Homard norvégien poêlé, broccoletti, patate douce, sauce Tom kha kai
Rouleaux de céleri-rave, champignons sauvages, ail noir, jus de céleri-rave rôti
Cerf poêlé, racine de persil, oca, topinambour, pomme de terre fondante, sauce au romarin
Fromages belges de ‘Het Dischof’, gelée de coings, pain au levain
Biscuit Dacquoise, mousse au yaourt, meringue d'hibiscus, mandarine, crème glacée à la verveine
Café et mignardises
Menu de Saint-Sylvestre à €240,00 avec apéritif, vin, eaux, café/thé, verre de champagne à minuit.
Une version végétarienne ou végétale de ce menu est également possible à €240,00 avec apéritif, vin, eaux, café/thé, verre de champagne à minuit.
