** Hondshaai met gember en citroengras, crème van mierikswortel, boerenkool, poeder van zeewier
Domaine Des Guyons - Chenin Blanc - 2020 - Loire - Frankrijk / Kefir water limoen* Roodbaars, lasagne van gele en chioggia biet, krokant van rode biet, sausje van gele biet en karnemelk
A Good Year - Chardonnay - 2021 - Thracië - Bulgarije / Kombucha appel, rode bietGebakken Sint-Jakobsvruchten, bloemkool, champignons, zwarte look, emulsie van bergamot
Domein Thilesna - Riesling - 2018 - Maasvallei - België / The Pu erhHutsepot van groentjes met savooi blad, stroop van groenten, jus van amandelen
Proibida - Mixed old vineyards - 2018 - Pico Acores - Portugal / Thee Darjeeling* Gebakken hoevekip, prei, mix van wortelen, cannelloni met prei
Fitapreta - Castelao, Trincadeira, Aragonez - Alentejo - Portugal / Kvass* Witte chocolade kaasmousse, gel en cremeux van bloedsinaasappel, cremeux van donkere chocolade, karamel van yoghurt en bloedsinaasappel, sorbet van bloedsinaasappel
Barbeito - Boal - 10 jaar - Madeira - Portugal / Kefir water bloedsinaasappel (€ 9)* 3-gangen Alliance menu aan € 50, met selectie dranken aan € 68 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 73, met selectie dranken aan € 100 (exclusief dessertdrank)
6-gangen Alliance menu aan € 100, met selectie dranken en dessertdrank aan € 154
Wijn per glas aan € 9
Glas dessertwijn aan € 9
-> Mogen wij u vragen allergieën en vegetarisch vooraf aan ons door te geven a.u.b. (bij niet vermelden wordt er voor de aanpassing van de gerechten 5 euro extra aangerekend).