* Makreel met een soepje van erwten, wakamé, zeekraal, mayonaise van munt en basilicum
Ch. Thébaud ‘Chapeau Melon’- Muscadet - 2018 - Loire - Frankrijk (BIO)
** Zeebarbeel gegaard in een kruidenolie, aubergine, spitskoolrolletje, gebakken kerstomaatjes
Th. Milan ‘Haru Rosé’- Cabernet Sauvignon, Mourvèdre - 2018 - Provence - Frankrijk (BIO)
Gebakken langoustine, scheermesjes met venkel, falafel van tuinbonen, bonenkruid, radijs
Casa Mariol - Garnaxta Blanca - 2018 - Tera Alta - Spanje (BIO)
Gebakken duif met notenkorst, perzik, chutney van dadels, zoete aardappel, emulsie van chocolade Noir Vietnam73 en dragon
Casel d’Age ‘0% so2’ - Grenache Blanc - 2018 - Pénédes - Spanje (ORANGE WINE)
* Gebakken barbarie-eend met rode biet, kersen, vijf specerijen, fondant aardappel
Th. Milan ‘Reynard Rebels’ - Merlot, Carrignan - 2017/2018 - Provence - Frankrijk (BIO)
* Bavarois van vanille, pistache, exotisch fruit, sorbet van exotisch fruit
Barouillet ‘Monbazar’- Chenin blanc, Muscadelle, Sémillon - 2017 - Monbazillac - Frankrijk (BIO) (€ 7)
* 3-gangen Alliance menu aan € 40, met selectie wijnen aan € 56 (niet op zaterdag)
** 4-gangen Alliance menu aan € 60, met selectie wijnen aan € 84
6-gangen Alliance menu aan € 85, met selectie wijnen en dessertwijn aan € 127
Menu met selectie thee aan € 4 per glas thee
wijn per glas aan € 8
