* Noordzeekrab, artisjok, sla van zeewier, emulsie van zandkrabben
Cullerot - Verdille - 2022 - Valencia - Spanje / Infusie zeewier
** Gepocheerde grietbot, jonge venkel, zoete paprika, olie van salie
Y tu de quien eres - Macabeo, Tardane - 2021 - Manchuela - Spanje / Kvass
Zeevruchten met tomaat, opgevulde courgettebloem met langoustines, saffraansaus
Barbara Fores - Garnatxa Blanca - 2023 - Terra Alta - Spanje / La Cuvée Folie
Gefermenteerde groenten in een jus van de fermentatie, krokantje van zaden, crème van cashewnoten
Nude - Macabeo - 2020 - Penedès - Spanje / Kefir water citroen
* Gebakken ree met bietjes, kaviaar van aubergine, kroket van rode linzen
Albaraha - Tintorera, Moravia Agria - 2022 - Envinate - Spanje / Cuvée Cassy
* Mousse en coulis van duindoornbes, cremeux van citroenverbena, sorbet van wilde braambes, crumble van vegan yoghurt
Kombucha rood fruit (€ 9)
* 3-gangen Alliance menu aan € 55, met selectie dranken aan € 73 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 80, met selectie dranken aan € 107 (exclusief dessertdrank)
6-gangen Alliance menu aan € 110, met selectie dranken en dessertdrank aan € 164
Wijn per glas aan € 9
Glas dessertwijn aan € 9
-> Mogen wij u vragen allergieën en vegetarisch vooraf aan ons door te geven a.u.b. (bij niet vermelden wordt er voor de aanpassing van de gerechten 5 euro extra aangerekend).
