** Langoustines, gelei van saffraan, gefermenteerde gele tomaat, gele courgette
Keffir water
* Zeebarbeel met groene groentjes, duxelle van champignons, crème van miso
Dom. Escaravailles - Grenache, Mourvedre, Cinsaut - Côtes du Rhône - 2020 - Frankrijk
Inktvis op de green egg met gefermenteerde groentjes, kruidencoulis, kruidensla
Ephémère - Marsanne, Rousanne - Côtes du Rhône - 2020 - Frankrijk
Aubergine, rode biet, kersen, jus van rode biet en kersen
Dom. Montagnette - Grenache, Syrah, Mourvedre - Côtes du Rhône - 2019 - Frankrijk
* Wilde eend met korstje van roggebrood, spitskool, spinazie, patisson, maïs, krielaardappelen
Dom De Pierredon - Grenache - Côtes du Rhône - 2017 - Frankrijk
* Mousse van blauwe bes, framboos, sabayon van kriekbier, crumble en ijs van donkere chocolade, sponscake van basilicum
Dessertwijn (€ 8)
* 3-gangen Alliance menu aan € 48, met selectie wijnen aan € 64 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 68, met selectie wijnen aan € 92 (exclusief dessertwijn)
6-gangen Alliance menu aan € 95, met selectie wijnen en dessertwijn aan € 143
Menu met selectie thee aan € 4 per glas thee
Wijn per glas aan € 8
Glas dessertwijn aan € 8
-> Mogen wij u vragen allergieën en vegetarisch vooraf aan ons door te geven a.u.b. (bij niet vermelden wordt er voor de aanpassing van de gerechten 5 euro extra aangerekend).
