

** Crabe de la Mer du Nord, artichaut, algue, mayonnaise au crabe
Dom. La Tour Beaumont - Sauvignon Blanc - 2021 - Loire - France / Eau de kéfir citron vert* Lieu jaune légèrement mariné, jeune poireau, sauce à l'ail des ours
Ontanon - Viura - 2019 - Rioja, Espagne / Thé au tilleulLangoustines poêlées, boulgour, chou-fleur, sauce tomate et langoustine, zeste d'agrumes
Ephémère - Viognier,Roussanne,Grenache blanc - 2020 - Rhône - France / Thé MéditerranéeAsperges, crème de tofu, haricots verts, lavande de mer, sauce aux asperges fermentées
Eau de kéfir asperges, citron* Porc Mangalica poêlé avec une croustillant de sarrasin, oignons nouveaux, patate douce, navets au beurre, coulis d'herbes, sauce au vinaigre de Cabernet Sauvignon
Antonio Macanita - Touringa National - 2019 - Alentejo - Portugal / Kvass* Mangue au riz gluant et noix de coco, fruit de la passion, sorbet aux fruits exotiques
Sol Ara - Albana Passito -2016 - Emilia Romana - Italie (€ 8) / Eau de kéfir mangue (€ 6)* Menu de 3 plats à € 50, avec sélection de boissons à € 66 (seulement le midi)
** Menu de 4 plats à € 73, avec sélection de boissons à € 97 (excl. boisson de dessert)
Menu Alliance de 6 services à € 100, avec sélection de boissons et vin de boisson à € 148
Menu avec sélection de thé à € 6 par verre de thé
Vin par verre à € 8
Verre de vin de dessert à € 8
-> Pouvons-nous vous demander de nous transmettre des allergies et des végétariens à l'avance s.v.p. (si non mentionné à la réservation, un supplément de 5 euros sera facturé pour l'ajustement des plats).