* Maquereau, soupe de petits pois, wakame, salicorne, mayonnaise à la menthe et basilic
Ch. Thébaud ‘Chapeau Melon’- Muscadet - 2018 - Loire - France (BIO)
** Rouget poêlé dans une huile aux herbes, aubergines, rouleau de chou pointu, tomates cerises poêlées
Th. Milan ‘Haru Rosé’- Cabernet Sauvignon, Mourvèdre - 2018 - Provence - France (BIO)
Langoustine poêlée, couteaux de mer, fenouil, falafel de fèves, sarriette, radis
Casa Mariol - Garnaxta Blanca - 2018 - Tera Alta - Spain (BIO)
Pigeon poêlé avec croûte de noix, pêche, chutney de dates, patate douce, émulsion au chocolat Noir Vietnam 73 et estragon
Casel d’Age ‘0% so2’ - Grenache Blanc - 2018 - Pénédes - Espagne (ORANGE WINE)
* Canard muet poêlé, betteraves, cerises, cinq épices, pommes fondant
Th. Milan ‘Reynard Rebels’ - Merlot, Carrignan - 2017/2018 - Provence - France (BIO)
* Bavarois à la vanille, pistache, fruits exotiques, sorbet aux fruits exotiques
Barouillet ‘Monbazar’- Chenin blanc, Muscadelle, Sémillon - 2017 - Monbazillac - France (BIO) (€ 7)
* Menu de 3 plats à € 40, avec sélection de vins à € 56 (pas le samedi)
** Menu de 4 plats à € 60, avec sélection de vins à € 84
Menu de 6 plats à € 85, avec sélection de vins et vin de dessert à € 127
Menu avec sélection de thé à € 4 par verre de thé
Vin par verre à € 8
