** Langoustines, gelée de safran, tomate jaune fermentée, courgette jaune
Eau de kéfir
* Rouget aux légumes verts, duxelle de champignons, crème de miso
Dom. Escaravailles - Grenache, Mourvedre, Cinsaut - Côtes du Rhône - 2020 - France
Calamares grillé aux légumes fermentés, coulis d'herbes, salade d'herbes
Ephémère - Marsanne, Rousanne - Côtes du Rhône - 2020 - France
Aubergines, betteraves, cerises, jus de betterave et de cerise
Dom. Montagnette - Grenache, Syrah, Mourvedre - Côtes du Rhône - 2019 - France
* Canard sauvage avec croûte de pain de seigle, chou pointu, épinards, patisson, maïs, pommes de terre nouvelles
Dom De Pierredon - Grenache - Côtes du Rhône - 2017 - France
* Mousse de myrtille, framboise, sabayon de bière à la cerise, crumble et crème glacée au chocolat noir, génoise au basilic
Vin de dessert (€ 8)
* Menu de 3 plats à € 48, avec sélection de vins à € 64 (seulement le midi)
** Menu de 4 plats à € 68, avec sélection de vins à € 92 (excl. vin de dessert)
Menu Alliance de 6 services à € 95, avec sélection de vins et vin de dessert à € 143
Menu avec sélection de thé à € 4 par verre de thé
Vin par verre à € 8
Verre de vin de dessert à € 8
-> Pouvons-nous vous demander de nous transmettre des allergies et des végétariens à l'avance s.v.p. (si non mentionné à la réservation, un supplément de 5 euros sera facturé pour l'ajustement des plats).
