** Coquilles Saint-Jacques marinées, flan et frites de topinambour, coulis de pourpier
Markowitsch - Sauvignon Blanc - 2021 - Nederoostenrijk - Autriche / Eau de kéfir orange
* Merlu laqué, fruits de mer, purée de racine de persil, salsifis, jus de fermentation
Domaine des Guyons - Chenin Blanc - 2020 - Loire - France / Thé Bleu Grey
Langoustines poêlées, pâtes fraîches à la ricotta et aux épinards, choux de Bruxelles, sauce tomate et langoustines, zeste d'agrumes
Medi Valley - Chardonnay - 2020 - Bulgarie / Thé Méditerranée
Gyoza au courge musquée soufflée, chutney, crème, émulsion de pomme kombucha et curcuma
Kombucha aux pommes
* Poulet fermier poêlé, betteraves chioggia, shiitake, chou pointu, orange, pommes de terre ratte, sauce aux épices baharat
Domaine La Montagnette - Grenache,Syrah,Mourverdre - 2019 - Rhône - France / Kvass
* Mousse aux baies d'açaï, crème de yaourt, mousse au chocolat originale Vietnam 78%, crème glacée au praliné
Eau de kéfir orange sanguine (€ 6)
* Menu de 3 plats à € 50, avec sélection de boissons à € 66 (seulement le midi)
** Menu de 4 plats à € 73, avec sélection de boissons à € 97 (excl. boisson de dessert)
Menu Alliance de 6 services à € 100, avec sélection de boissons et vin de boisson à € 146
Menu avec sélection de thé à € 4 par verre de thé
Vin par verre à € 8
Verre de vin de dessert à € 8
-> Pouvons-nous vous demander de nous transmettre des allergies et des végétariens à l'avance s.v.p. (si non mentionné à la réservation, un supplément de 5 euros sera facturé pour l'ajustement des plats).
