** Sébaste mariné aux saveurs exotiques, kimchi au radis noir, riz à sushi
Gruber Röschitz - Grüner Veltliner - 2020 - Autriche
Coquilles Saint-Jacques poêlées, endive et pamplemousse, carottes, sauce à la verveine citronnelle
Jidvei Mysterium - Sauvignon Blanc, Traminer - 2020 - Transylvanie, Roumanie
* Raie grillée (poisson de l'année), topinambour, chou pointu, mousse de noix, sauce babeurre
Paololeo Numen - Chardonnay - 2020 - Pouilles, Salento, Italie
* Faisan poêlé, champignons, racine de persil, panais, rösti de pommes de terre
Claude Vialade Elegance Nord - Pinot Noir - 2020 - Languedoc-Roussillon, France
Râble de lièvre et civet de lièvre, compote de coings, betteraves rôties, sauce réglisse
Chianti Classico Borgo Salcetino - Sangiovese, Canaiolo - 2017 - Toscane, Italie
* Pomme pochée à la camomille, mousse praliné, pâte feuilletée croustillante, crème glacée aux pommes (fromage à la place du dessert avec un supplément de € 5)
Moscato d’Asti - Muscat - Piemonte - Italie (€ 8)
* Menu de 3 plats à € 45, avec sélection de vins à € 61 (seulement le midi)
** Menu de 4 plats à € 65, avec sélection de vins à € 89 (excl. vin de dessert)
Menu Alliance de 6 services à € 90, avec sélection de vins et vin de dessert à € 132
Menu avec sélection de thé à € 4 par verre de thé
Vin par verre à € 8
Verre de vin de dessert à € 8
-> Pouvons-nous vous demander de nous transmettre des allergies et des végétariens à l'avance s.v.p. (si non mentionné à la réservation, un supplément de 5 euros sera facturé pour l'ajustement des plats).
