Asperges à la Flamande (€35)

Tartare de bar de ligne, avocat, kalamansi, radis blanc, huile d'aneth, caviar belge (€40)

Langoustines poêlées, endives, gingembre, noyer, pomme, sauce à la citronelle (€45)

Crabe du mer du Nord, différents types de tomates, crème acidulée, vinaigrette de dashi (€35)

Homard d’Oosterschelde poêlé, mélange de légumes, risotto au persil, sauce au homard (€50, plat principal €55)

Jeune pigeon poêlé, morilles, pois mange-tout, fèves, purée de pois, sauce de poivre de Sechuan, coulis de basilic (€40)

Agneau grillé, jeunes carottes, épinards, patates douces, polenta, coulis d'ail sauvage, sauce au romarin (€40)

Bar de ligne poêlé, courgettes, quinoa, épinards, sauce au persil (€45)

Lotte cuite à l'huile aux herbes, poireaux rôtis, jeunes oignons, fromage de chèvre râpé, sauce au thym (€40)

Rhubarbe marinée, mousse de crème sure, fraises, crème glacée de verveine (€15)

Ananas mariné dans un ravioli ouvert, bavarois de fruits exotiques, espuma de pina colada, crème glacée au curry (€15)

Flan de chocolat au lait, mousse de chocolat blanc et yaourt, crème de Gianduja, crumble de chocolat, gâteau éponge à la vanille, crème glacée à la vanille (€15)

Mousse de concombre, gelée de gingembre, caillé (yaourt), sorbet de pomme et de concombre (€15)

Assortiment de fromages (€15)