Ceviche van skrei kabeljauw, zuurkool, vinaigrette van dille (€35)
Kalfstong met lasagne, gefermenteerde groentjes, sausje van Madeira (€35)
Gebakken Sint-Jakobsvruchten met roggebrood, aardpeer, blanke boter van citrusvruchten (€40)
Gebakken langoustines, compote van witloof en pompelmoes, emulsie van Baharat specerijen (€45)
Gebakken kreeft met pastinaak, romanesco, risotto van peterselie, kreeftensaus (€50, hoofdgerecht €55)
Gebakken kalfsvlees, verschillende soorten bietjes, puree van knolselder, gekonfijte aardappel (€40)
Gebakken Iberico, mengeling van zaden, shiitakes, coulis van spinazie en boerenkool (€40)
Gebakken bio hoevekip met haverwortel, spruitjes, butternut, truffel, crosnes en szechuanpeper (€40)
Gebakken zeebaars, gebakken prei, quinoa, spinazie, peterseliesaus (€45)
Heilbot gebakken met zuurkool, romanesco, fondant aardappel, sausje van karnemelk (€40)
Gemarineerde ananas, verse mango, fruitige karamel, crème van yoghurt, crispy chocolade, curry ijs (€15)
Moelleux van kastanjes, gekarameliseerde hazelnoot, ijs van kokosnoot (€15)
Boekweitflensje met bloedsinaasappel, ijs van chocolade, schuim van vanille (€15)
Cremeux van chocolade en walnoten, compote van vijgen, ijs van kastanjes (€15)
Assortiment kaas (€15)
