Hutsepot van groentjes met savooi blad, stroop van groenten, jus van amandelen (€30)
Tartaar van zeebaars, crème van mierikswortel, boerenkool, poeder van zeewier (€35)
Gebakken Sint-Jakobsvruchten, bloemkool, champignons, zwarte look, emulsie van bergamot (€40)
Gebakken langoustines, lasagne van gele en chioggia biet, krokant van rode biet, sausje van gele biet en karnemelk (€45)
Gebakken Noorse kreeft, knolselder, risotto, kreeftensaus (€55)
Gebakken kalfzwezeriken of duif, spruitjes, mengeling van wortelen, zoete aardappel, fondant aardappel, Madeira saus (€45)
Gebakken roodbaars, prei, spinazie, boerenkool (€45)
Gebakken Noorse kreeft, knolselder, risotto, kreeftensaus (€60)
Gebakken tarbotmoot, spitskool, wortel, ratte aardappel, witte wijnsaus (€70)
Open ravioli met champignons, zaden en pitten, crème van hazelnoten, jus van koji (€35)
Cheesecake, compote van peren en tijm, gekarameliseerde pecannoten, granité van sinaasappel en framboos, ganache van amandelen (€15)
Brusselse wafel, appeltjes in Calvados, gel van munt en kaneel, vanille ijs, cremeux van vanille (€15)
Witte chocolade kaasmousse, gel en cremeux van bloedsinaasappel, cremeux van donkere chocolade, karamel van yoghurt en bloedsinaasappel, sorbet van bloedsinaasappel (€15)
Assortiment kaas (€15)