Kimchi van radijzen, witloof, wortel en koolrabi, gefermenteerde groenten, mousse van avocado, coulis van peterselie (€30)
Langoustines, gelei van saffraan, gele tomaat en gele courgette, emulsie van Baharat specerijen (€45)
Gepofte knolselder met linzen en groentjes, jus van Oost-Indische kers (€30)
Gebakken Noorse kreeft, jonge venkel, chutney van tomaat, aardappelpuree met venkelzaad (€55)
Gebakken zomerree, puree van erwtjes en munt, courgette, fondant aardappel (€50)
Gebakken tarbot, groene groentjes, jonge wortelen, fondant aardappel, karnemelksaus met bieslookolie (€55)
Gebakken Noorse kreeft, jonge venkel, chutney van tomaat, aardappelpuree met venkelzaad (€60)
Aubergine, bietjes, kersen, jus van rode biet en kersen (€35)
Open ravioli met champignons, eekhoorntjesbrood, zaden en pitten, crème van hazelnoten, jus van champignons (€35)
Gekarameliseerde ananas, basilicum, crumble, limoen-yoghurtijs (€15)
Mille-feuille met appel en pecannoten, vanille ijs (€15)
Mousse van blauwe bes, framboos, sabayon van kriekbier, crumble en ijs van donkere chocolade, sponscake van basilicum (€15)
Assortiment kaas (€15)
