Gebakken boschampignons, knolselder, gepekelde eierdooier 64 °C, emulsie van dragon (€30)
Gebakken Sint-Jakobsvruchten met aardpeer, couscous van venkel en bloemkool, tijmsaus (€40)
Gebakken langoustines, zeewier, paprika, fideuà, saus van saffraan (€45)
Gebakken Noorse kreeft met pastinaak, romanesco, risotto met fijne kruiden, kreeftensaus (€50, hoofdgerecht €55)
Gebakken kalfsvlees, champignons, spinazie, fondant aardappel (€40)
Gebakken hertenkalf, zoete aardappel, witloof, gierst met butternut, saus van vlierbessen (€40)
Hazenrug met ragout, spitskool, kweepeer, champignons (€45)
Gebakken zeebaars, zeekraal, quinoa, spinazie, peterseliesaus (€45)
Heilbot gebakken met zuurkool, romanesco, fondant aardappel, sausje van karnemelk (€40)
Spicy sorbet (mandarijn-gember-yuzu), mousse en cremeux van pinda, gel van mandarijn, verse pinda, verse mandarijn (€15)
Gemarineerde ananas, verse mango, fruitige karamel, mousse van witte chocolade en rozenwater, crispy chocolade, curry ijs (€15)
Vijgen frangipanetaart, mousse van yoghurt, parfait van noten (€15)
Tarte tatin, tartaar van appel en munt, vanille ijs (€15)
Mousse van chocolade Noir Ecuador 71, gel en cremeux van braambes, krokant van chocolade, sorbet van rode biet en frambozen (€15)
Assortiment kaas (€15)
