* Carpaccio van staartvis, artisjok, sla van zeewier
Antonio Macanita - Tinta Negra - 2022 - Madeira - Portugal / Kefir water limoen** Pladijs met zeesla, courgette, kerstomaat, kurkuma olijfolie, emulsie van venkelwier
Hautes Pistes - Chardonnay - 2022 - Languedoc - Frankrijk / Thee EvergreenLangoustine met witloof gefermenteerd, gebakken en compote, monnikenbaard, sausje van citrus
Domein Chabrier - Viognier - 2022 - Rhône - Frankrijk / Kefir citroenGefermenteerde kersen, aubergine, miso, rode bietjes, kombucha van kersen
Boogie Woogie - Grenache noir - 2023 - Languedoc - Frankrijk / Kombucha kersen* Gebakken duif, chutney van dadels, zaden, vegan tartelette met groene groentjes, sla van spitskool, risotto van boekweit, coulis van tuinkers
Ontanon - Tempranillo - Rioja - 2019 - Spanje / Kvass* Limoen meringue, cheesecake, sponscake en cremeux van blauwe bessen, ijs van ijzerkruid
Fritz Haag - Riesling - 2018 - Moesel - Duitsland / Kombucha rood fruit (€ 9)* 3-gangen Alliance menu aan € 50, met selectie dranken aan € 68 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 73, met selectie dranken aan € 100 (exclusief dessertdrank)
6-gangen Alliance menu aan € 100, met selectie dranken en dessertdrank aan € 154
Wijn per glas aan € 9
Glas dessertwijn aan € 9
-> Mogen wij u vragen allergieën en vegetarisch vooraf aan ons door te geven a.u.b. (bij niet vermelden wordt er voor de aanpassing van de gerechten 5 euro extra aangerekend).