** Noordzeekrab, rolletje van spitskool, waterkers en witloof, cappuccino van strandkrabben
Clos du Tue Boeuf ‘Vin Blanc’ - Sauvignon blanc - 2018 - Loire - Frankrijk (Bio)
* Gebakken skrei kabeljauw met brandade, gefrituurde groentjes, kroepoek van witte peper, saus van citroengras en bergamot
Ephémère - Grenache blanc, Rousanne, Viognier - 2018 - Côtes du Rhône - Frankrijk (Bio)
Gebakken Sint-Jakobsvruchten, couscous van venkel en bloemkool, romanesco, crème van hazelnoot, tijmsaus
Quinta das Bâgeiras - Bical, Cercial, Maria Gomes - 2017 - Bairrada - Portugal
Gebakken Iberico Belotta, risotto van zaden, oca, crosnes, emulsie van baharat specerijen
Little Garance - Syrah, Grenache noir - 2018 - Languedoc - Frankrijk (Bio)
* Gegrilde hoevekip met aardpeer, haverwortel, gegrilde peterseliewortel, jus van kip met truffel
Olivier Rivière ‘Rayos Uva’ - Tempranillo, Garnache Negre - 2018 - Rioja - Spanje (Bio)
* Cremeux van kalamansi en ijs van matcha, citrus coulis, mousse van witte chocolade
Knebel Röttgen ‘Kabinett’ - Riesling - 2017- Mosel - Duitsland (€ 7)
* 3-gangen Alliance menu aan € 43, met selectie wijnen aan € 59 (niet op zaterdag)
** 4-gangen Alliance menu aan € 60, met selectie wijnen aan € 84
6-gangen Alliance menu aan € 85, met selectie wijnen en dessertwijn aan € 127
Menu met selectie thee aan € 4 per glas thee
wijn per glas aan € 8
Een sprankelend 2020!
