** Mosselen, vinaigrette van selder, salade van daikon, gelei van peterselie, crème van ui, gnocchi
Bodegas Abalá ‘Dos Claveles’ - 2018 - Pedro Ximinéz - Montilla Morilles - Spanje (Bio)
** Zeebarbeel, snijbiet, venkel, salsa van tomaat en kreeft, emulsie van salie en kruidenolie
Bodegas Gratias ‘Y tu de quién éres’ - 2019 - Tardana, Macabeo, Doña Blanca,… - Manchuela - Spanje (Bio)
* Heek gegaard in een olie van knoflook, butternut, patisson, notencrème, saus van hazelnoot
Albet i Noya ‘Lignum - 2019 - Chardonnay, Xarel-lo, Sauvignon Blanc - Penedés - Spanje (Bio)
Gebakken wilde eend, erwtjes, tuinbonen, coulis van ijsbergsla, polenta met gerookte paprikapoeder
Verrassing uit de wijnkelder
* Gebakken patrijs, champignons en knolselder, groenlof met Oudlander kaas, risotto van zaden, coulis van sleedoornbes (grijspoot patrijs €10 suppl.)
Verrassing uit de wijnkelder
* Gepocheerde appel ‘Radoux’, ijs van appel met oxalis, mousse van witte chocolade met kaneel en yuzu, crunchy bladerdeeg, yuzu karamel ganache
Cider Ganzenhof (€7)
* 3-gangen Alliance menu aan € 43, met selectie wijnen aan € 59 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 60, met selectie wijnen aan € 84
6-gangen Alliance menu aan € 85, met selectie wijnen en dessertwijn aan € 127
Omdat we u graag rustig laten genieten, nemen we de bestelling van het 6-gangenmenu ten laatste op om 20u30.
Menu met selectie thee aan € 4 per glas thee
Wijn per glas aan € 8
