** Gemarineerde Sint-Jakobsvruchten, sla van witte kool en zeewier, emulsie van pompelmoes
Rippa Dorii - Verdejo - 2022 - Rueda - Spanje / Kefir water pompelmoes
* Heek met mosselen, venkel, spinazie, zeekraal, romanesco, sausje met bieslook
Estézargues - Grenache Blanc, Bourboulenc - 2021 - Rhône - Frankrijk / Infusie venkel, rozemarijn
Gebakken langoustines, gefermenteerde butternut, schorseneren, sausje van langoustines en tomaat
Nedjma - Grenache Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc- 2022 - Rhône - Frankrijk / Thee Méditerranée
Pastinaak, gefermenteerd eekhoorntjesbrood, mosterdzaadjes, kastanjes
Kombucha kruiden
* Gebakken hertenkalf, chutney van dadels, crunch van zaden, gele en rode biet, champignons, polenta
Fitapreta - Touriga National - 2019 - Alentejo - Portugal/ Kvass
* Mango en ananas, karamel panna cotta, ijs van yoghurt en passievruchten, crème van roomkaas, vanille saus
Kombucha mandarijn (€ 9)
* 3-gangen Alliance menu aan € 50, met selectie dranken aan € 68 (enkel 's middags)
** 4-gangen Alliance menu aan € 73, met selectie dranken aan € 100 (exclusief dessertdrank)
6-gangen Alliance menu aan € 100, met selectie dranken en dessertdrank aan € 154
Menu met selectie thee aan € 6 per glas thee
Wijn per glas aan € 9
Glas dessertwijn aan € 9
-> Mogen wij u vragen allergieën en vegetarisch vooraf aan ons door te geven a.u.b. (bij niet vermelden wordt er voor de aanpassing van de gerechten 5 euro extra aangerekend).
