** Oesters met gefermenteerde koolrabi, mayonaise van oesters, couscous van bloemkool, saus van karnemelk
Roc Des Anges ‘L’effet Papillon’ - Grenache Blanc, Macabeu - 2017 - Côtes Catalanes - France (BIO)
* Gebakken Pieterman, prei, snijbiet, saus van prei en salie
MOFO ‘The Free Soul’- Verdejo - 2018 - Rueda - Spanje (BIO)
Gebakken St-Jakobsvruchten met kokkels, mosselen en zeewier, paprika, fideuà, saus van saffraan
Assuli ‘Fiordiligi’ - Grillo - 2016 - Sicilië - Italië
Gebakken kalfszwezerik met eekhoorntjesbrood, champignons, spinazie, Madeira saus
Dom. De la Chevalerie ‘Peu Muleau’- Cabernet Franc – 2015 - Bourgeuil, Loire - Frankrijk (BIO)
* Gebakken hertenkalf, zoete aardappel, witloof, gierst met butternut, saus van vlierbessen
Ramos Pinot ‘Duas Quintas’ - Touriga France, Tinta Roriz, Touriga Nacional - 2014 - Douro - Portugal
* Mousse van chocolade Noir Ecuador 71, rode vruchten, ijs van rode biet en braambes
Ch. Pierre-Bise ‘cabernet d’Anjou - Cabernet franc-sauvignon - 2018 - Loire - Frankrijk (€ 7)
* 3-gangen Alliance menu aan € 43, met selectie wijnen aan € 59 (niet op zaterdag)
** 4-gangen Alliance menu aan € 60, met selectie wijnen aan € 84
6-gangen Alliance menu aan € 85, met selectie wijnen en dessertwijn aan € 127
Menu met selectie thee aan € 4 per glas thee
wijn per glas aan € 8
