** Rolletje van daikon, bloemkool, crème van ui, gnocchi, vinaigrette van selder

** Snijbiet, venkel, salsa van tomaat, emulsie van salie en kruidenolie

* Butternut, patisson, notencrème, saus van hazelnoot

Erwtjes, tuinbonen, coulis van ijsbergsla, polenta met gerookte paprikapoeder

* Champignons en knolselder, groenlof met Oudlander kaas, risotto van zaden, coulis van sleedoornbes

* Gepocheerde appel ‘Radoux’, ijs van appel met oxalis, mousse van witte chocolade met kaneel en yuzu, crunchy bladerdeeg, yuzu karamel ganache