** Rolletjes van spitskool, bietjes, waterkers en witloof, emulsie van dragon
* Stoemp met boerenkool gefrituurde groentjes, kroepoek van witte peper, saus van citroengras en bergamot
Falafel van tuinbonen, couscous van venkel en bloemkool, romanesco, crème van hazelnoot, tijmsaus
Risotto van zaden, oca, crosnes, emulsie van baharat specerijen
* Aardpeer, haverwortel, gegrilde peterseliewortel, gierst met butternut
* Cremeux van kalamansi en ijs van matcha, citrus coulis, mousse van witte chocolade
* 3-gangen menu aan € 35, met selectie wijnen aan € 51 (niet op zaterdag)
** 4-gangen menu aan € 45, met selectie wijnen aan € 69
6-gangen menu aan € 65, met selectie wijn en dessertwijn aan € 107
Menu met selectie thee aan € 4 per glas thee
Wijn per glas à € 8
Een sprankelend 2020!
